以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？

中式面點中，“千層油糕”的特點是（）。

中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。

中式面點中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

中式面點中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？