膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。