制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

生甜餡制作的原則是（）

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

南瓜類(lèi)面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，（），難以操作。

雞粒餡是（）。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。