判斷題
單項選擇題
A.貽貝又稱帶子 B.江珧肉細嫩清鮮，可制成凍品或干制成干貝 C.江珧的殼呈長四方形，殼薄透明 D.廣東的沙井蠔品質(zhì)較好
A.泡油時間短，炸的時間一般較長 B.泡油油溫一般在150℃以下，而炸一般在150℃以上 C.泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求達到香、酥、脆 D.炸需要油多，泡油需要用的油一定少于炸
A.金華 B.合肥 C.如皋 D.宣威
A.炒、油泡、燜、燴 B.燉、煀、燴、烤 C.煀、焗、浸、焯 D.焗、油泡、燉、汆、扒
A.成長期 B.成熟期 C.興旺期 D.繁榮期
微信掃一掃關(guān)注公眾號后聯(lián)系客服
微信掃碼免費搜題
