單項(xiàng)選擇題制作小米紅棗粥應(yīng)選用（）為佳。
A.大棗
B.小棗
C.冬棗
D.蜜棗
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作米飯時(shí)，淘洗米的方法不當(dāng)，營養(yǎng)素流失最多的是（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.維生素B1
2.單項(xiàng)選擇題下列成熟方法中，最適宜玉米面坯制品熟制的是（）
A.炒、烤
B.捏、烙
C.蒸、烙
D.煮、攤
3.單項(xiàng)選擇題制作米飯要根據(jù)米的品種、干燥程度和（）等因素靈活掌握加水量。
A.色澤
B.數(shù)量
C.新陳
D.含水量
4.單項(xiàng)選擇題稻谷由（）和稻粒兩部分組成。
A.皮層
B.稻殼
C.胚乳
D.胚
5.單項(xiàng)選擇題（）是支撐制品形態(tài)，使其在加熱熟制的過程中或冷卻凝固后定型的一種成型工具。
A.印模
B.套模
C.盒模
D.內(nèi)模
最新試題
吉士粉呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題