以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？

制作韭菜盒子時，韭菜需要（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。

中式面點中，“棗糕”的主要原料是（）。

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？