單項選擇題前批后斬刀特點(diǎn)重量為()克,刀刃鋒利,中前端接近于批刀,刀刃后端厚而鈍。

A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.750-1000克


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2.單項選擇題片刀特點(diǎn)重量為()克,刀身輕薄,刀刃鋒利,尖劈角小,使用靈活。

A.200克-350克
B.400克-650克
C.500克-750克
D.600克-700克

3.單項選擇題()一般適用于去掉瓜果蔬菜原料的表皮。

A.刀
B.挖球器
C.剪刀
D.刻刀

5.單項選擇題()一般適用于烤鴨片皮之用。

A.烤鴨刀
B.罐頭刀
C.剪刀
D.刻刀