下列適合速凍的原料是（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進(jìn)組織結(jié)構(gòu)和口感。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。