在中國魔芊膠屬于（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機理的是（）