填空題苯甲酸及其鹽類一般在（）苯甲酸鈉抑菌效果顯著，最適宜的pH值為（）
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1.單項選擇題下列不屬于動物色素的是（）。
A.血紅素
B.蝦和蟹表皮的類胡蘿素
C.紅曲霉素
D.蟲膠色素
3.單項選擇題屬于食用天然色素的是（）。
A.莧菜紅
B.赤鮮紅
C.新紅
D.越桔
4.問答題簡述食品添加劑在食品加工中的意義與作用。
5.單項選擇題以下屬于微生物色素的是（）。
A.紫膠紅
B.紅曲紅
C.胭脂蟲紅
D.姜黃色素