單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做魚丸（）
A.魚背肉
B.魚腹肉
C.魚尾肉
D.魚中段肉
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1.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做白切雞（）
A.三黃雞整雞
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
2.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做牛肉干（）
A.牛里脊
B.牛腩
C.牛腱子
D.牛尾
3.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做回鍋肉（）
A.五花肉
B.前腿肉
C.后腿肉
D.豬里脊
4.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做辣子雞（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
5.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做手抓羊肉（）
A.羊肋排
B.羊腿肉
C.羊里脊
D.羊上腦
最新試題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：單項(xiàng)選擇題