單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做辣子雞（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
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1.單項(xiàng)選擇題分割羊肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做手抓羊肉（）
A.羊肋排
B.羊腿肉
C.羊里脊
D.羊上腦
2.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做鹵牛肉（）
A.牛腱子
B.牛腩
C.牛里脊
D.牛尾
3.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做叉燒（）
A.豬里脊
B.五花肉
C.前腿肉
D.后腿肉
4.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做糖醋魚（）
A.魚中段
B.魚腹
C.魚背
D.魚尾
5.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做宮保雞?。ǎ?/a>
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
最新試題
切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型：判斷題