單項選擇題按照化學結構來分類，葉綠素屬于（）。

A.四吡咯衍生物
B.異戊二烯衍生物
C.多酚衍生物
D.酮類衍生物


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2.單項選擇題（）被稱為“植物肉”“植物中的牛奶”。

A.黃豆
B.綠豆
C.黑豆
D.紅豆

3.單項選擇題喝酒臉紅的人，身體中缺少（）。

A.乙醇脫氫酶
B.乙醛脫氫酶
C.以上兩種

4.單項選擇題基于化學的視角，茶的香味主要源于茶葉中含有（）。

A.茶多酚
B.芳香物質(zhì)
C.生物堿
D.維生素

5.多項選擇題從營養(yǎng)學上，下列屬于紅肉的是（）。

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉