元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

顧客的心理需求包括（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。

俄式菜以（）馳名中外。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。