單項(xiàng)選擇題春秋季節(jié),大多配(),口味多以酥脆、松化、甘香為主。
A.季節(jié)點(diǎn)心
B.清涼點(diǎn)心
C.時(shí)令點(diǎn)心
D.節(jié)令點(diǎn)心
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1.單項(xiàng)選擇題夏季炎熱,一般配涼點(diǎn),口味以清淡、()為主。
A.甘香
B.酥松
C.清糯
D.甜糯
2.單項(xiàng)選擇題冬季寒冷,一般配湯汁較濃,口味()的熱點(diǎn)。
A.稍辣
B.稍重
C.稍甜
D.稍厚
3.單項(xiàng)選擇題普通宴會(huì)點(diǎn)心為()配套。
A.一甜一濕
B.一甜一咸
C.一咸一濕
D.一甜一咸一濕
4.單項(xiàng)選擇題正式宴會(huì)點(diǎn)心為()配套。
A.兩甜一咸
B.二咸一甜
C.二咸一甜一濕
D.二甜二咸
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)按規(guī)格一般分為國宴、正式宴會(huì)、()等。
A.便宴
B.招待會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.小吃
最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
題型:單項(xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:單項(xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
題型:判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開鍋蓋。
題型:判斷題
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題