判斷題米飯熟制的方法主要有蒸汽成熟和加熱成熟兩種方法。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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高筋面粉適用于（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
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果醬屬于（）
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烙餅適宜用（）
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