制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟餡心要用（）來(lái)增加黏度。

搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

雞粒餡是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。

生甜餡制作的原則是（）

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。