判斷題麩曲法生產(chǎn)的白酒,其產(chǎn)品質(zhì)量始終不及大曲酒的好。
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關(guān)于醬香型輪次酒香氣的特點,下列說法正確的有()。
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清香型白酒的酒體風(fēng)格是()。
題型:多項選擇題
關(guān)于濃香型白酒中酯類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點,下列說法正確的有()。
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關(guān)于濃香型白酒中有機酸類物質(zhì)的風(fēng)味成分特點,下列說法正確的有()。
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陳肉醞浸是()的典型工藝特征。
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()是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點,體現(xiàn)為甜得自然舒暢,酒體醇厚。
題型:單項選擇題
醬香型白酒的接酒溫度要求在40℃以上,主要目的在于()。
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白酒中的澀味物質(zhì)主要是()類物質(zhì),主要來自原材料皮殼。
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白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻,下列說法正確的有()。
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屬于高級醇的包括()。
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