關(guān)于鳳香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

在貯存過程中，低沸點雜質(zhì)如硫化物、醛類等會逐漸揮發(fā)，去除新酒中的不愉快氣味，即（）。

白酒中酸類物質(zhì)主要表現(xiàn)為對味的貢獻(xiàn)，下列說法正確的有（）。

醬香型白酒釀造生產(chǎn)時，有（）取酒過程。

（）以香氣大，窖香濃郁突出，濃中帶陳為特點。

關(guān)于清香型白酒中風(fēng)味成分的特點，下列說法正確的有（）。

屬于高級醇的包括（）。

陳肉醞浸是（）的典型工藝特征。

米香型白酒以（）為主體香。

米香型白酒采用（）作為糖化發(fā)酵劑。