判斷題新鮮的蔬菜、水果雖然脫離了植株,但是時(shí)時(shí)刻刻都在進(jìn)行著呼吸活動(dòng)。
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“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食,以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā),以下說(shuō)法不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí),應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō),夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求,錯(cuò)誤的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平衡膳食組成中,每天食用量最少的一類食物是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題