平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學化，就是要符合（）原則。

“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。

包括培訓項目運作費用和培訓管理費用的是（）。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

現(xiàn)代廚房生產運作中，（）不屬于生產制作的手工性的特點。

菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克，副料150克，調味料5.50元。干梅花參每千克1500元，副料每千克28元，若銷售毛利率為48％，該菜品的理論售價（取整數(shù)）是（）元。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為（）kg左右。

合理安排筵席上菜的原則要求（）。

以下關于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。