多項(xiàng)選擇題食品添加劑毒理學(xué)評價(jià)的實(shí)驗(yàn)參數(shù)有()
A.MNL值
B.ADI值
C.急性毒性試驗(yàn)
D.LD50值
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1.多項(xiàng)選擇題無需規(guī)定ADI值的食品添加劑有()
A.抗壞血酸
B.異抗壞血酸
C.β-葫蘿卜素
D.GMP
2.多項(xiàng)選擇題食品添加劑的發(fā)展趨勢是()
A.低毒或無毒產(chǎn)品
B.直接利用天然產(chǎn)物
C.天然與合成并存互補(bǔ)
D.高效與功能型突出
3.多項(xiàng)選擇題食品添加劑使用中的安全問題包括()
A.食品添加劑的濫用危害
B.非食品添加劑的非法使用危害
C.食品添加劑的毒性危害
D.以上都不是
4.單項(xiàng)選擇題下列礦物質(zhì)中,不容易缺乏的是()
A.鈣
B.鎂
C.鐵
D.鋅
5.單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑中,哪種添加劑可在嬰兒代乳食品中使用()
A.色素
B.糖精和香精
C.NaNO3
D.?;撬?/p>
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
一般來說,人的味覺對下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
題型:多項(xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用,()對其抗菌有增效作用。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
題型:多項(xiàng)選擇題