只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）