單項選擇題測定糧食灰分時，炭化過程應采用（）的方法進行炭化。
A.高溫電爐加熱
B.普通電爐加熱
C.電熱恒溫箱加熱
D.水浴鍋加熱
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1.單項選擇題測定糧食水分時，盛有樣品的鋁盒應（）
A.盒蓋放于盒邊
B.盒蓋蓋在盒上
C.盒蓋不得放入烘箱
D.盒蓋套在盒底
2.單項選擇題羅維朋比色計的色玻片包括下列哪種顏色（）
A.粉色
B.黃色
C.黑色
D.綠色
3.單項選擇題下列關于油脂檢驗的說法錯誤的是（）
A.阿貝折射儀的光源是鈉黃光
B.油脂色澤的檢驗以雙試驗結果高的為檢驗結果
C.油脂液體密度天平的讀數(shù)順序是由大到小
D.油脂加熱實驗的溫度通?？刂圃?50℃以下
4.單項選擇題采用定溫定時法測定糧食水分，如用直徑是5.5cm的鋁盒，需定量試樣（）
A.1g
B.2g
C.3g
D.4g
5.單項選擇題高水分糧經(jīng)烘干降水，其糧食流失的水分主要是（）
A.混合水
B.離子水
C.結晶水
D.自由水
最新試題
測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：單項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：單項選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
色譜法根據(jù)（）對被測物質定量。
題型：單項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題