A.工廠的CCP越多，食品安全方案就控制的越好
B.驗(yàn)證CCP時(shí)，沒(méi)有必要記錄下時(shí)間和日期
C.由于缺乏受過(guò)訓(xùn)練和有資格的工作人員，監(jiān)視CCP的人用不上校驗(yàn)機(jī)
D.關(guān)鍵限值應(yīng)科學(xué)化
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A.實(shí)驗(yàn)法
B.微生物法
C.判斷樹(shù)法
D.化學(xué)法
A.生產(chǎn)用水必須符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的指標(biāo)要求
B.應(yīng)每天監(jiān)測(cè)余氯含量和水的pH值
C.至少每月對(duì)水的微生物指標(biāo)進(jìn)行一次化驗(yàn)
D.用蓄水池的工廠因地下水純天然，可以不做水質(zhì)要求
A.調(diào)節(jié)空氣流通和房間溫度防止水凝結(jié)
B.不衛(wèi)生的冷凝物滴落到產(chǎn)品上
C.車間被進(jìn)入非食品區(qū)域的有毒煙霧
D.加工設(shè)備有清潔劑殘留
A.全體員工必須獲得健康證才能上崗工作
B.加工人員不得穿工作服、鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所
C.加工人員不得佩戴首飾進(jìn)入生產(chǎn)車間
D.員工應(yīng)每?jī)赡牦w檢一次
A.木頭
B.不銹鋼
C.黃銅
D.鐵
最新試題
用加氯處理法對(duì)水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
鎘會(huì)造成骨骼損害，發(fā)生（）。
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。
玻璃進(jìn)入食品會(huì)導(dǎo)致下列哪項(xiàng)描述？（）
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
食品加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
下列哪種情況可以有效防止食品被污染？（）
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）