多項(xiàng)選擇題多元醇在白酒中呈甜味，其中（）在白酒中起緩沖作用，使酒增加綿甜、回味和醇厚感。

A、丙三醇
B、正丙醇
C、正丁醇
D、丁二醇


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1.多項(xiàng)選擇題下面屬于調(diào)味酒的有（）。

A.酯香調(diào)味酒
B.曲香調(diào)味酒
C.陳釀?wù){(diào)味酒
D.老酒調(diào)味酒

2.多項(xiàng)選擇題白酒的儲(chǔ)存容器種類較多，主要包括（）。

A.陶壇容器
B.血料容器
C.不銹鋼罐
D.水泥池容器

3.多項(xiàng)選擇題水泥池用來(lái)貯酒，最好是經(jīng)過(guò)加工的，目前已采用的方法有（）。

A.陶瓷板貼面
B.桑皮紙豬血貼面
C.環(huán)氧樹(shù)脂或過(guò)氯乙烯涂料
D.水泥貼面

4.多項(xiàng)選擇題儲(chǔ)存是白酒傳統(tǒng)工藝的一項(xiàng)重要內(nèi)容，經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的儲(chǔ)存，酒體（）。

A.刺激感不愉快的味減少
B.柔和綿甜增加
C.香味拱托出來(lái)
D.陳厚感增強(qiáng)

5.多項(xiàng)選擇題有機(jī)酸類化合物與酒質(zhì)的關(guān)系包括了（）。

A.消除酒的苦味
B.減少或消除雜味
C.可出現(xiàn)甜味和回甜味
D.“噴香”的作用