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填空題原度酒的酒精含量（），在貯存過程中，物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)要快一些，也就是老熟速度（）些。

1.填空題原酒儲存管理詳細建立庫存檔案，寫明壇號、（）、（）、（）和班組、酒的風(fēng)格特點、毛重、凈重、（）等。有條件的廠，最好能附上色譜分析的主要數(shù)據(jù)，為酒體設(shè)計創(chuàng)造條件。

2.填空題濃香型白酒采用（）、多菌種發(fā)酵的固態(tài)法生產(chǎn)模式。

3.填空題在標準評酒杯中注入五分之二容量的酒液，輕搖后靜止，能看到玻璃杯內(nèi)壁上掛有薄薄一層酒液，在重力的作用下緩慢下滴，好酒移速慢，最后形成數(shù)個小酒滴，多者為好，稱為（）。