填空題日本所說的熱處理方式有:(1)()。(2)通過水浴加熱、熱空氣干燥或其他方式使肉類產(chǎn)品的中心溫度達(dá)到70℃或70℃以上持續(xù)30分鐘或30分鐘以上。
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壓縮空氣管道上裝有相應(yīng)大小的()予以控制,其密封墊的質(zhì)量必須保持良好,嚴(yán)防殺菌時(shí)空氣漏入鍋內(nèi)而影響殺菌效果。
題型:填空題
每只殺菌鍋至少應(yīng)安裝1支(),刻線分度值易讀出0.5℃,而且每()溫度標(biāo)量范圍不超過8℃
題型:填空題
殺菌設(shè)備:()至少一次外部檢查,()至少一次內(nèi)部檢查,每三年至少一次全面檢查。
題型:填空題
出口食品體系所要求的12個(gè)程序文件有哪些?
題型:問答題
每只高壓殺菌鍋必須裝置有自動(dòng)蒸汽控制器以保持鍋溫。該蒸汽控制器與溫度記錄儀組合就成為一臺(tái)()
題型:填空題
殺菌鍋底部不應(yīng)使用()
題型:填空題
氣動(dòng)溫度控制儀應(yīng)有適宜的()來保證供應(yīng)清潔干燥的空氣
題型:填空題
每只高壓殺菌鍋應(yīng)裝有一只分刻度小于()大氣壓或()磅/平方英寸的壓力表。表盤直徑為100mm以上。壓力表每年計(jì)量一次,貼上計(jì)量日期,有效期。
題型:填空題
管道顏色:蒸汽管--();水管--();壓縮空氣管--黃色
題型:填空題
記錄溫度儀圖表紙上必須()、殺菌鍋編號(hào)和其他必需的數(shù)據(jù),以確保能和殺菌批號(hào)的書面記錄符合一致。
題型:填空題