長度超過（）的臥式靜止殺菌鍋應有兩個進汽口和蒸汽噴射管相連

簡述文件審核的要求

（）意指無菌環(huán)境中將商業(yè)殺菌冷卻食品裝入預殺菌罐蓋封口的過程。

壓縮空氣管道上裝有相應大小的（）予以控制，其密封墊的質量必須保持良好，嚴防殺菌時空氣漏入鍋內而影響殺菌效果。

管道顏色：蒸汽管--（）；水管--（）；壓縮空氣管--黃色

簡述各種常見罐頭食品的pH值

溫度顯示裝置每年至少測定（）

進入溫度自動控制儀表的壓縮空氣必須清潔干燥，壓力穩(wěn)定，一般壓縮空氣先經過（），經過濾減壓，使壓力穩(wěn)定在一定的范圍內，以保證儀表正常工作。

低酸食品和酸化食品應向FDA登記，而（）則不用登記。

所有記錄樣本必須在工廠內從制造日期起不少于（）并在工廠內或其他方便地方再繼續(xù)保存（）