單項選擇題《食品衛(wèi)生法》要求食品應(yīng)“符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求”。營養(yǎng)要求不但應(yīng)包括人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的含量,還應(yīng)包括該食品的()和對人體維持正常的生理功能應(yīng)發(fā)揮的作用。

A.消化吸收率
B.人體廢棄率
C.蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化率
D.綜合效應(yīng)率


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1.多項選擇題以下屬于食品理化檢驗(yàn)的有()。

A.蛋白質(zhì)的測定
B.食品添加劑的測定
C.水分的測定
D.致病菌的檢測

3.多項選擇題以下屬于檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的是()。

A.試劑采樣
B.抽樣方法
C.檢驗(yàn)和試驗(yàn)的結(jié)果
D.試劑和標(biāo)準(zhǔn)樣品

4.多項選擇題以下屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測的有()。

A.急性毒性檢測方法
B.通用要求和定義
C.蛋白質(zhì)檢測方法
D.基因芯片檢測方法

5.多項選擇題食品法律法規(guī)的淵源有()。

A.食品行政法規(guī)
B.地方性食品法規(guī)
C.食品自治條例與單行條例
D.食品規(guī)章

最新試題

重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案規(guī)定了應(yīng)急處理指揮機(jī)構(gòu)及其()

題型:單項選擇題

所有農(nóng)藥的使用均需有限量要求。

題型:判斷題

重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案適用于在食物()、養(yǎng)殖、()、包裝、倉貯、運(yùn)輸、流通、消費(fèi)等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構(gòu)成潛在的重大危害,并造成嚴(yán)重社會影響的重大食品安全事故的應(yīng)對處理,涵蓋了從農(nóng)田到餐桌的食品鏈全過程。

題型:填空題

污染物限量指污染物在食品原料和(或)食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。

題型:判斷題

巧克力制品要注意預(yù)防金黃色葡萄球菌污染。

題型:判斷題

食品接觸材料及制品用添加劑不包括加工助劑。

題型:判斷題

一般性法律、法規(guī)和()都是現(xiàn)代社會和經(jīng)濟(jì)活動必不可少的統(tǒng)一規(guī)定,對()都適用,同樣情況下應(yīng)同樣對待。

題型:填空題

GB14880對食品營養(yǎng)強(qiáng)化的主要目的、使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑的要求、可強(qiáng)化食品類別的選擇要求以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用規(guī)定做出了規(guī)范。

題型:判斷題

《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》于2009年7月8日國務(wù)院第73次常務(wù)會議上通過,施行日期是()

題型:單項選擇題

餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領(lǐng)經(jīng)營執(zhí)照,配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員,做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn),具備必要的()

題型:單項選擇題