多項(xiàng)選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬


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1.多項(xiàng)選擇題鮮蛋應(yīng)在（）條件下儲(chǔ)藏。

A.1～5℃
B.4～10℃
C.相對(duì)濕度87%～97%
D.相對(duì)濕度80%～90%
E.10～15℃

2.多項(xiàng)選擇題糧豆在農(nóng)田生長(zhǎng)期和收割時(shí)混雜的有毒植物種子有（）。

A.麥角、毒麥
B.槐籽
C.麥仙翁籽
D.芥菜籽
E.蒼耳子

3.多項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)屬于有機(jī)磷農(nóng)藥的是（）。

A.敵敵畏
B.樂(lè)果
C.馬拉硫磷
D.西維因
E.溴氰菊酯

4.多項(xiàng)選擇題油脂中天然存在的有害物質(zhì)包括（）。

A.棉酚
B.芥子甙
C.芥酸
D.大豆皂甙
E.大豆異黃酮

5.多項(xiàng)選擇題醬油按生產(chǎn)工藝可分為（）。

A.配制醬油
B.發(fā)酵醬油
C.化學(xué)醬油
D.蒸餾醬油
E.氨基酸態(tài)醬油