單項選擇題鮮乳最常見的污染是()
A.微生物污染
B.化學性污染
C.放射性污染
D.重金屬污染
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1.單項選擇題屠宰后的牲畜的肉一般經(jīng)過四個階段的變化,最佳使用期是()
A.僵尸
B.自容
C.腐敗
D.成熟
2.單項選擇題龍葵素主要分布在()
A.白菜
B.發(fā)芽的薯類
C.蘿卜
D.黃花
3.單項選擇題京魯菜的調(diào)味特色是以()為主。
A.醇正濃厚
B.清鮮淡雅
C.甜咸平和
D.突出醬香
4.單項選擇題細菌性食物中毒的特征是()
A.潛伏期短
B.潛伏期長
C.直接傳染
D.不同類型人群
5.單項選擇題粵菜()技法對加熱時間的要求十分嚴格。
A.燒制菜品
B.清蒸菜品
C.煲制菜品
D.燴汁菜品
最新試題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項選擇題
通常情況下,營養(yǎng)配餐應考慮成人每日固形物進食量多為()kg左右。
題型:單項選擇題
廚房設備選擇應掌握以下原則:①安全性原則②實用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項選擇題
為了防止老年人缺鈣,應每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項選擇題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應占全日總量的()。
題型:單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型:單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
題型:單項選擇題
成年人一日混合膳食中,糧食供熱應占全天總量的()。
題型:單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多,但在很大程度上是()工藝的作用。
題型:單項選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項選擇題