單項(xiàng)選擇題食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
A.肉類食品無(wú)論生熟放在一起
B.成品與半成品分開存放
C.后放進(jìn)的食品放在冰箱的里邊
D.生食與熟食分開存放
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1.單項(xiàng)選擇題西餐中，食品搭配酒水的飲用很講究，一般肉類配（），玫瑰葡萄酒不甜而較烈，可與任何食物搭配。
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.雞尾酒
2.單項(xiàng)選擇題“一日三餐先茶后飯”是（）食俗一大特色。
A.四川
B.北京
C.廣東
D.內(nèi)蒙古
3.單項(xiàng)選擇題不屬于西餐接受預(yù)定服務(wù)員要記錄的內(nèi)容是（）。
A.客人的姓名
B.客人的體形
C.用餐時(shí)間
D.用餐人數(shù)
4.單項(xiàng)選擇題客人投訴時(shí)，服務(wù)員正確的處理方式是（）。
A.讓賓客找總經(jīng)理解決
B.不是服務(wù)員的過(guò)錯(cuò)，不理會(huì)客人
C.馬上賠償客人，客人提出多少就給多少
D.耐心傾聽，了解事實(shí)，對(duì)客人的遭遇表示同情
5.單項(xiàng)選擇題使用（），可以表現(xiàn)出餐廳服務(wù)員對(duì)賓客的謙虛恭敬。
A.耐心語(yǔ)言
B.熱情與語(yǔ)言
C.歡迎語(yǔ)言
D.禮貌語(yǔ)言
最新試題
服務(wù)具有（）特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說(shuō)明（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無(wú)誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列對(duì)輕托操作的描述不正確的一項(xiàng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題