單項選擇題對著急離開的客人，要向客人提供（）。
A.價格較高的菜肴
B.準(zhǔn)備時間短的菜肴
C.價格較低的菜肴
D.品味最佳的菜肴
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1.單項選擇題服務(wù)員在引領(lǐng)客人時，（）做法是對的。
A.迎客走在后，送客走在前
B.遇拐彎處提醒客人，但不能停留
C.遇臺階處必須要攙扶客人
D.迎客走在前，送客走在后，遇拐彎處或臺階稍停伸手示意
2.單項選擇題下列選項中，（）是餐飲業(yè)不常用的餐具。
A.瓷器餐具
B.銀制餐具
C.玻璃餐具
D.玉質(zhì)餐具
3.單項選擇題餐具洗消工序分為4道，其中第三道工序為（）。
A.去殘渣
B.凈水沖
C.洗滌劑洗刷
D.熱力消毒
4.單項選擇題對男性客人應(yīng)該稱（）。
A.那位
B.小伙子
C.同志
D.先生
5.單項選擇題下列不屬于綠茶名品的是（）。
A.珍眉茶
B.西湖龍井茶
C.太平猴魁茶
D.白毫銀針茶
最新試題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。
題型：單項選擇題
清真菜肴品種繁多，其名菜的代表菜有（）。
題型：單項選擇題
超常服務(wù)要求服務(wù)員善于觀察，根據(jù)賓客需要提供（）服務(wù)措施。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
（）就是對發(fā)生在客人身上的事作出適當(dāng)?shù)墓烙?，確定你所做的，正是客人所想得到的服務(wù)。
題型：單項選擇題
（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
特殊酒水斟倒要求，必須在酒品開封前（）無誤后，方可開封斟倒服務(wù)。
題型：單項選擇題