單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑（）。
A.苯甲酸及鈉鹽
B.三梨酸及鉀鹽
C.丁基羥基茴香醚
D.對(duì)羥基苯甲酸酯類
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1.單項(xiàng)選擇題苯甲酸在（）條件下對(duì)多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用。
A.中性
B.高溫
C.酸性
D.堿性
2.單項(xiàng)選擇題苯甲酸對(duì)（）的作用較弱。
A.嗜鹽菌
B.厭氧菌
C.嗜熱菌
D.產(chǎn)酸菌
3.單項(xiàng)選擇題可用于糖尿病患者的甜味劑是（）。
A.甘草
B.三氯蔗糖
C.赤蘚糖醇
D.甜蜜素
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)允許按生產(chǎn)需要使用而不加限制的甜味劑是（）。
A.甘草
B.阿斯帕坦
C.甜蜜素
D.糖精
5.單項(xiàng)選擇題山梨酸抑菌的機(jī)制是（）。
A.抑制微生物細(xì)胞呼吸酶的活性
B.抑制菌體內(nèi)脫氫酶系的作用
C.抑制菌體內(nèi)遺傳物質(zhì)的合成
D.抑制微生物電子傳遞酶系的活性
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生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)處于冷鏈系統(tǒng)有利于控制沙門菌的繁殖。
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