單項(xiàng)選擇題以下水果中VC含量最高的是（）。

A.檸檬
B.山楂
C.桔子
D.獼猴桃


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1.單項(xiàng)選擇題以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來(lái)源（）。

A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆?jié){

2.單項(xiàng)選擇題大豆中的蛋白質(zhì)含量（）。

A.15～20%
B.50～60%
C.10～15%
D.35～40%

3.單項(xiàng)選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率最高（）？

A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆

4.單項(xiàng)選擇題大豆油中，高達(dá)50%以上的不飽和脂肪酸是（）。

A.亞油酸    
B.花生四烯酸    
C.α-亞麻酸     
D.DHA 

5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)牛奶，不正確的是（）。

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來(lái)源
C.牛奶含有豐富的鐵
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素