單項選擇題影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是（）。

A.磷酸
B.草酸
C.琥珀酸
D.植酸


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1.單項選擇題含維生素C最多的蔬菜是（）。

A.菠菜
B.南瓜
C.白菜
D.柿子椒

2.單項選擇題糧食加工精度越高（）。

A.纖維素含量越高，硫胺素含量越高
B.纖維素含量越高，硫胺素含量越低
C.纖維素含量越低，硫胺素含量越高
D.纖維素含量越低，硫胺素含量越低

3.單項選擇題維生素B2的良好來源是（）。

A.白菜
B.菠菜
C.大米
D.動物肝臟

4.單項選擇題維生素A的主要來源是（）。

A.馬鈴薯
B.梨子
C.小麥
D.動物肝臟

5.單項選擇題食物中長期缺乏維生素B1易引起（）。

A.蛋白質熱能營養(yǎng)不良
B.癩皮病
C.腳氣病
D.敗血病