名詞解釋生物性污染
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1.單項(xiàng)選擇題生豆?jié){須要加熱煮沸直到泡沫完全消失,目的是破壞()毒素。
A.皂素
B.黃曲霉
C.亞硝胺
D.龍葵苷
2.單項(xiàng)選擇題鮮奶消毒主要使用加熱方法,為了盡可能保持鮮奶的營養(yǎng)成分,合適的加熱溫度應(yīng)為()。
A.80~60℃
B.60℃以下
C.100~80℃
D.100℃以上
3.單項(xiàng)選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。
A.二氧化硫
B.苯并芘
C.丙烯酰胺
D.蘇丹紅
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素?()
A.檸檬黃
B.紅曲
C.姜黃
D.蟲膠紅酸
5.單項(xiàng)選擇題不同的魚容易受到不同細(xì)菌的污染,易污染淡水魚的病菌是()。
A.梭菌科
B.腸桿菌科
C.腸球菌科
D.弧菌科
最新試題
亞硝酸鹽引起的食物中毒的典型臨床表現(xiàn)()
題型:單項(xiàng)選擇題
適宜痛風(fēng)病人補(bǔ)充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的食物是()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于沙門氏菌食物中毒表述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列不屬于魚類組胺引起中毒的預(yù)防措施是()
題型:單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)強(qiáng)化劑包括天然的和人工合成的兩種來源。
題型:判斷題
缺()可引起心肌損害,促進(jìn)血小板聚集和血管收縮,增加動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。
題型:單項(xiàng)選擇題
幾乎沒有一種完整的天然食品能滿足人體的全部營養(yǎng)需要。
題型:判斷題
食品是各種供人食用或者飲用的成品或原料。
題型:判斷題
目前還沒有轉(zhuǎn)基因食品直接有害的證明和結(jié)論。
題型:判斷題
河豚魚卵巢、肝臟最毒。
題型:判斷題