單項(xiàng)選擇題將菠菜用水掉的目的是去除影響鈣、鐵吸收的（）

A.琥珀酸
B.草酸
C.鞭酸
D.磷酸


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1.單項(xiàng)選擇題物價(jià)-營(yíng)養(yǎng)指數(shù)是指（）

A.單位金額可以購(gòu)得的食物量
B.單位金額可以購(gòu)得的單位食物量
C.單位金額可以購(gòu)得的單位食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)量
D.單位金額可以購(gòu)得的單位食物中單位營(yíng)養(yǎng)量

2.單項(xiàng)選擇題學(xué)校營(yíng)養(yǎng)配餐原則中的食物搭配要合理不包括（）的搭配。

A.主食與副食
B.蔬菜與水果
C.雜糧與精糧
D.葷與素

3.單項(xiàng)選擇題食物的能量計(jì)算公式正確的是（）

A.能量（kcal）=4x蛋白質(zhì)（g）+4×碳水化合物（g）+9×脂肪（g）+3×有機(jī)酸（g）+7×乙醇（g）+4×膳食纖維（g）
B.能量（kcal）=4×蛋白質(zhì)（g）+4×碳水化合物（g）+9×脂肪（g）+3×有機(jī)酸（g）+7×乙醇（g）+0×膳食纖維（g）
C.能量（kcal）=4×蛋白質(zhì)（g）+4×碳水化合物（g）+9×脂肪（g）+4×有機(jī)酸（g）+6×乙醇（g）+2×膳食纖維（g）
D.能量（kcal）=4×蛋白質(zhì)（g）+4×碳水化合物（g）+9×脂肪（g）+3×有機(jī)酸（g）+7×乙醇（g）+2×膳食纖維（g）

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于集體供餐價(jià)格的說(shuō)法不正確的是（）

A.通常要求價(jià)格要低
B.嚴(yán)格按照規(guī)定價(jià)格銷售
C.食堂以盈利為目的
D.主副食明碼標(biāo)價(jià)

5.單項(xiàng)選擇題學(xué)齡兒童應(yīng)特別注意（）的攝入。

A.早餐
B.中餐
C.晚餐
D.加餐