下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

與甜味沒(méi)有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）