單項(xiàng)選擇題蛋黃酥外盒內(nèi)襯的材質(zhì)為（）
A.聚乙烯（PE）
B.聚酯（PET）
C.聚苯乙烯（PS）
D.聚丙烯（PP）
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1.單項(xiàng)選擇題冷水面食口感比燙面面食（）
A.柔軟
B.強(qiáng)韌
C.酥松
D.一樣
2.單項(xiàng)選擇題冷凍水餃應(yīng)使用耐多少溫度的容器（）
A.-20℃
B.-10℃
C.-5℃
D.0℃
3.單項(xiàng)選擇題下列何種中式面食的包裝材料，較不易滲油？（）
A.玻璃紙
B.牛皮紙
C.瓦楞紙
D.白紙
4.單項(xiàng)選擇題遮光性良好的包裝材料是（）
A.玻璃紙
B.鋁箔
C.聚乙烯（PE）
D.聚酯（PET）
5.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品，最好使用固態(tài)油脂（）
A.雞仔餅
B.龍鳳喜餅
C.廣式月餅
D.方塊酥
最新試題
制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
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制作糖火燒時，紅糖需要（）。
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中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題