單項(xiàng)選擇題高效液相色譜法測定糖精鈉時，樣品要求調(diào)節(jié)pH至（）。
A.堿性
B.酸性
C.弱酸性
D.近中性
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1.單項(xiàng)選擇題冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于（）
A.水源
B.原料
C.包裝材料
D.以上均是
2.單項(xiàng)選擇題以下屬于水溶性維生素的是（）。
A.維生素A1
B.維生素B12
C.維生素D2
D.維生素K2
3.單項(xiàng)選擇題對食品器具和包裝材料樣品處理時常用的浸泡液主要有4種，下列哪種不正確（）
A.蒸餾水
B.4%乙酸
C.75%的乙醇
D.正己烷
4.單項(xiàng)選擇題油脂在儲存、運(yùn)輸期間，由于含有過量的水分和雜質(zhì)，發(fā)生哪種反應(yīng)產(chǎn)生游離脂肪酸，使酸價增高（）
A.水解
B.還原
C.氧化
D.催化
5.單項(xiàng)選擇題鎘是蓄積性毒物，食物中的鎘即使微量，亦對腎臟產(chǎn)生危害，日本曾發(fā)生的哪種病就是鎘危害引起的公害病（）
A.水俁病
B.貧血病
C.骨痛病
D.腫瘤
最新試題
食品中的汞離子與雙硫腙形成絡(luò)合物的萃取溶劑為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
碘液染色法主要用于檢查糞便樣本中的蟯蟲卵。
題型：判斷題
生物監(jiān)測指標(biāo)為全血膽堿酯酶的農(nóng)藥是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
簡述血清肌酐化學(xué)速率法測定的原理。
題型：問答題
石墨爐原子吸收法測血鉛時，測定波長為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
灰塵自然沉降量是指沉降于單位面積的灰塵，記錄時間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
空氣中顆粒物與人體健康有直接關(guān)系的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
有機(jī)氯農(nóng)藥是我國水質(zhì)農(nóng)藥指標(biāo)之一，不正確的說法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
氯化鋇法測定水、食品、空氣中硫酸（硫酸根），加入甘油或乙二醇的目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)水樣中的汞含量低或干擾較嚴(yán)重時，需在測定前進(jìn)行分離與富集，不適宜的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題