單項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)燃?xì)庠罹呗鈺r(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉燃?xì)庠罹呖傞_關(guān)并（）
A.調(diào)解風(fēng)門
B.切斷排風(fēng)扇
C.切斷水源
D.切斷附近電源
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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中，生吃易引起秋水仙堿食物中毒的是（）
A.四季豆
B.馬鈴薯
C.鮮黃花
D.苦桃仁
2.單項(xiàng)選擇題制作八寶粥的八寶料不可缺少的是（）
A.青絲
B.蓮籽
C.紅絲
D.松籽
3.單項(xiàng)選擇題小米——龍山米具有黏度高、甜度（）的特點(diǎn)。
A.低
B.小
C.大
D.少
4.單項(xiàng)選擇題烤爐的溫度在140～170℃時(shí)為（）火，適宜烤制桃酥類品種。
A.微
B.小
C.中
D.旺
5.單項(xiàng)選擇題燃?xì)庠罹甙l(fā)生回火時(shí)，應(yīng)關(guān)閉灶具開關(guān)，然后（）再點(diǎn)火。
A.調(diào)大風(fēng)門
B.調(diào)小風(fēng)門
C.調(diào)大進(jìn)氣量
D.調(diào)小進(jìn)氣量
最新試題
川式點(diǎn)心的代表品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高筋面粉適用于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：單項(xiàng)選擇題