多項選擇題細胞內(nèi)還原系統(tǒng)中的還原性底物包括（）。
A.VC
B.VE
C.GSH
D.CoA
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1.多項選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較高的氨基酸是（）。
A.Thr
B.His
C.Glu
D.Phe
2.多項選擇題保護酶系統(tǒng)包括（）。
A.多酚氧化酶
B.過氧化氫酶
C.過氧化物酶
D.SOD
3.多項選擇題酶的高效催化機理包括（）。
A.鄰近效應和定向效應
B.對底物分子產(chǎn)生張力和變形作用
C.酸堿催化
D.共價催化
4.多項選擇題出現(xiàn)在球蛋白表面頻率較低的氨基酸是（）。
A.Ala
B.Leu
C.Pro
D.Arg
5.單項選擇題生物體內(nèi)用于合成反應和細胞還原作用的還原力主要由（）代謝提供。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.脂類
D.核酸
最新試題
在70~95℃加熱7s內(nèi)可使大部分酚酶失活，從而有效抑制酶促褐變。
題型：判斷題
食物中的蛋白質(zhì)進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型：判斷題
原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
題型：判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
題型：判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無法生長，因此有利于保藏。
題型：判斷題
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
葡萄、柑桔等非呼吸躍變型水果沒有后熟作用，因此要等到完成成熟之后才能采摘銷售。
題型：判斷題
雪餅包裝袋內(nèi)，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅(qū)蟲。
題型：判斷題