A.糖異生
B.糖有氧氧化
C.糖原分解
D.糖原合成
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A.生長素
B.腎上腺素
C.胰島素
D.甲狀旁腺素
A.乙酰輔酶A+草酰乙酸→檸檬酸
B.異檸檬酸→α-酮戊二酸
C.α-酮戊二酸→琥珀酰輔酶A
D.琥珀酰輔酶A→琥珀酸
A.溫度,pH值
B.作用物濃度
C.激動劑
D.酶本身的濃度
A.含有維生素B2
B.是一種二核苷酸
C.含有GMP組分
D.含有ADP組分
A.一定條件下核酸分子越長,Tm值越大
B.DNA中G和C對含量高,則Tm值高
C.溶液離子強(qiáng)度高,則Tm值高
D.DNA中A和T含量高,則Tm值高
最新試題
真菌喜溫喜濕,因此適當(dāng)干燥條件下,將食品置于低溫條件下,真菌能夠被完全消滅。
蛋白質(zhì)變性后,消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說法,正確的是()
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。
食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后,可發(fā)生的生化反應(yīng)包括()
對油脂進(jìn)行氫化,可降低油脂的不飽和度,從而提高食用油的穩(wěn)定性,有利于食用油保存。
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。