單項(xiàng)選擇題為了保持體內(nèi)酸堿平衡，一般建議每天飲食中的酸、堿性食物的適宜比例為（）。
A.1︰2
B.1︰3
C.1︰4
D.1︰5
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1.單項(xiàng)選擇題在冷凍保藏食品過(guò)程中，維生素?fù)p失最多的階段是（）。
A.冷藏
B.預(yù)冷凍
C.冷凍儲(chǔ)存
D.解凍
2.單項(xiàng)選擇題以下蛋類加工品中可能含鉛的是（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.冰蛋
3.單項(xiàng)選擇題以下食品類別中營(yíng)養(yǎng)素密度最高的是（）。
A.甜飲料
B.酒類
C.動(dòng)物油脂
D.綠葉蔬菜
4.單項(xiàng)選擇題以鮮奶作為良好食物來(lái)源的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.碘
B.鐵
C.鈣
D.硒
5.單項(xiàng)選擇題魚(yú)類食物中含量較低的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
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下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？
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為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
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下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何確定辦公室職員一天的食物需要？
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人體的能量消耗主要有三個(gè)方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
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簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。
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