高筋面粉適用于（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

蘇式糕點口味重（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

杭州小籠包是（）面點。

吉士粉呈（）