（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）

總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）

干法灰化助劑的作用有（）。

（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。

脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）