面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

蘇式糕點口味重（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

面包酵母可分為（）種。

為了增加面團的筋性，可以加少量（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。