單項選擇題帶魚肉嫩肥厚,味美,()。

A.無刺
B.刺少
C.刺多
D.刺非常多


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2.單項選擇題下列疾病中,()不是由缺乏維生素B1引起的。

A.癩皮病
B.濕性腳氣病
C.嬰兒腳氣病
D.干性腳氣病

3.單項選擇題水煮牛肉的成品特點是:湯汁色澤紅亮、肉片()、麻辣燙鮮香俱全。

A.外焦里嫩
B.質(zhì)地軟嫩
C.質(zhì)地滑嫩
D.質(zhì)地滑軟

5.單項選擇題干煎鱖魚色澤金黃,魚皮香脆,在煎制前要進(jìn)行()處理。

A.拍粉
B.掛蛋清糊
C.掛全蛋糊
D.拍粉拖蛋糊